वैज्ञानिकों ने पाया है कि एल्युमीनियम के बर्तन में खाना पकाने से अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ जाता है

कई भारतीय परिवारों में एल्युमिनियम की कढाई में पुरी या सब्जियों को भूनना एक आम बात है। हालांकि, एमएस यूनिवर्सिटी वडोदरा के खाद्य शोधकर्ताओं ने पाया है कि एल्यूमीनियम कुकवेयर में खाना पकाने से अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ सकता है।

एल्युमीनियम की कढाई में पकाने से, विशेष रूप से डीप फ्राई करने से, भोजन में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म एल्युमीनियम कणों की खपत हो सकती है। अल्जाइमर के साथ-साथ यह ऑस्टियोपोरोसिस, किडनी फेल्योर और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण भी बन सकता है।