अधिकांश पेटू के लिए, पनीर वह है जिसे अपहरण का चारा कहा जा सकता है! जब भी उन्होंने “पनीर” शब्द सुना, तो भूखी पीड़ा का पालन किया, और बड़ी मात्रा में पनीर के साथ सजाए गए कुछ स्वादिष्ट रसोई के लिए प्यास में प्रवेश किया होगा!
इसके रमणीय स्वाद और लगभग किसी भी डिश का स्वाद बनाने की असफल क्षमता के कारण, पनीर में काफी व्यापक प्रशंसक आधार है। हालांकि, पर्याप्त मात्रा में कैलोरी की खपत से, जब कोई पनीर का सेवन करता है, तो उसका एक बुरा नाम भी है!
हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पनीर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
वास्तव में, पनीर एक संतुलित आहार का एक उपयोगी हिस्सा हो सकता है, जो कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन जैसे पोषक तत्वों की पेशकश करता है, विशेष रूप से ए और बी 12। हालांकि, इसमें संतृप्त वसा और सोडियम का उच्च स्तर भी होता है, इसलिए मॉडरेशन महत्वपूर्ण है।
फिर भी, कई प्रकार के पनीर हैं जो बाकी की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं, और लगभग अपराधबोध के बिना कृपालु बनाते हैं।
नज़र रखना।
हालांकि यह, निश्चित रूप से, यह सच है कि कुछ चीज़ों को संतृप्त वसा और सोडियम (और इतना नहीं) से भरे हुए हैं, अन्य लोग पनीर के लिए स्वस्थ विकल्प के रूप में पास करने के लिए एक गोल्डन स्टार प्राप्त करने के लिए पर्याप्त विटामिन, प्रोटीन और अच्छे बैक्टीरिया को गर्व कर सकते हैं! यह:
मोज़ेरेला:
Mozarella एक हल्का सफेद पनीर उच्च है। यह इटली में उत्पन्न हुआ और आमतौर पर एक इतालवी भैंस या गाय के दूध से बना होता है। मोजेरेला पनीर को अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है, विशेष रूप से अन्य प्रकार के पनीर की तुलना में। यह वसा और कैलोरी से नीचे है, और यह प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। मोज़ेरेला में बैक्टीरिया भी होते हैं जो प्रोबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं, जिसमें लैक्टोबैसिलस केसी और लैक्टोबैसिलस किण्वन उपभेद शामिल हैं।
पोषक तत्वों का स्रोत: पनीर कैल्शियम, वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन ए और बी 12, जस्ता, फास्फोरस और राइबोफ्लेविन भी शामिल हैं।
अस्थि स्वास्थ्य: पनीर में कैल्शियम मजबूत हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है।
दांतों का स्वास्थ्य: पनीर सहित डेयरी उत्पाद, दांतों को गुहाओं से बचाने में मदद कर सकते हैं।
मांसपेशी स्वास्थ्य: पनीर में प्रोटीन मांसपेशियों के विकास और बहाली में योगदान देता है।
दिल का दिल (संभावित रूप से): कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि पूर्ण वसा के साथ पनीर कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।
दोनों में अनुसंधान जानवर और लोग यह मानने के लिए कि ये प्रोबायोटिक्स आंतों के स्वास्थ्य और नियमितता में सुधार कर सकते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं।
मोजेरेला केपरेज़ सलाद में स्वादिष्ट है, जो ताजा टमाटर, तुलसी और बाल्समिक सिरका से बना है। इसे कई अन्य व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है।
फेटा पनीर:
फेटा एक नरम, नमकीन सफेद पनीर है, जो मूल रूप से ग्रीस से है। यह आमतौर पर भेड़ या बकरी के दूध से बना होता है। फाटा एक मसालेदार और तीव्र स्वाद देता है, जबकि दूध-नाटकीय बकरी नरम है। मध्यम डिग्री तक सेवन करने पर फेटा पनीर एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और कुछ विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, और यह हड्डियों के स्वास्थ्य और संभावित आंतों के स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। फिर भी, इसमें सोडियम और संतृप्त वसा का एक उच्च स्तर भी होता है, इसलिए भागों के आकार को याद रखना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप या हृदय रोगों वाले लोगों के लिए।
भोजन के लाभ:
प्रोटीन: फेटा पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए आवश्यक है, जिसमें मांसपेशियों की बहाली और ऊतक वृद्धि शामिल है।
कैल्शियम: यह कैल्शियम, खनिज का एक समृद्ध स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाए रखने का फैसला करता है।
विटामिन: Feta पनीर में विटामिन B होता है, जैसे कि राइबोफ्लेविन (B2) और B12, जो ऊर्जा और तंत्रिका कार्य के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
प्रोबायोटिक्स: कुछ Feta चीज़ों में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो एक स्वस्थ माइक्रोबायोमा आंतों में योगदान कर सकते हैं और संभावित रूप से पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
छोटा 2019 अध्ययन 54 लोगों में, मोटापे में पाया गया कि प्रति दिन 3 ग्राम सीएलए एडिटिव्स का अधिग्रहण शरीर में वसा द्रव्यमान में कमी और प्लेसबो की तुलना में शरीर में वसा का प्रतिशत से जुड़ा था।
चूंकि FET को ताजगी बनाए रखने के लिए नमकीन में पैक किया जाता है, यह एक उच्च सोडियम सामग्री हो सकती है। हालांकि, यह आमतौर पर अन्य चीज़ों की तुलना में कैलोरी से कम होता है।
अपने आहार में फेटा पनीर जोड़ने के लिए, आप इसे सलाद पर बिखेरने की कोशिश कर सकते हैं, इसे अंडे में जोड़ सकते हैं या इसे ताजा सब्जियों के साथ गिरावट में हरा सकते हैं।
एक प्रकार का पनीर:
परमेसन एक कठिन, पुराना पनीर है जिसमें रेत की बनावट और नमकीन, अखरोट का स्वाद होता है। यह कच्चे, गैर -नॉन -सेस्टराइज्ड गाय के दूध से बना है, जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारने और एक जटिल स्वाद बनाने के लिए कम से कम 12 महीने के लिए समझ में आता है।
परमेसन पनीर को अपने भोजन के लाभों से स्वस्थ माना जा सकता है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डी के स्वास्थ्य और मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करता है। परमेसन भी ए और बी 12 जैसे विटामिन से समृद्ध है, और यह लैक्टोज में अपेक्षाकृत कम है, जो लैक्टोज के प्रति संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए विभाजित करने के लिए संभावित रूप से आसान बनाता है।
यहाँ एक अधिक विस्तृत रूप है:
प्रोटीन: परमेसन एक पूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी अपरिहार्य अमीनो एसिड होते हैं जो ऊतकों और मांसपेशियों की वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण हैं।
कैल्शियम: परमेसन कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है।
फॉस्फोरस: परमेसन में फॉस्फोरस भी होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक और महत्वपूर्ण खनिज और शरीर के सामान्य कार्य हैं।
विटामिन: परमेसन विटामिन ए और बी 12 प्रदान करता है, जो दृष्टि, त्वचा स्वास्थ्य और न्यूरोलॉजिकल फ़ंक्शन के लिए उपयोगी हैं।
कम लैक्टोज: अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में, परमेसन में लैक्टोज सामग्री कम है, जो इसे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अधिक ग्रहण विकल्प बनाता है।
स्वस्थ वसा: परमेसन में ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित स्वस्थ वसा शामिल हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
मन के साथ स्वाद: परमेसन का एक मजबूत, भयावह स्वाद विभिन्न व्यंजनों के स्वाद में सुधार कर सकता है, जिससे अधिक सुखद और संतोषजनक पोषण अनुभव हो सकता है।
एक 2014 अनुसंधान लगभग 5,000 वयस्कों ने पाया कि कैल्शियम और फास्फोरस की उच्च भोजन की खपत काफी हद तक शरीर के कुछ हिस्सों में सबसे अच्छी हड्डी द्रव्यमान से जुड़ी थी, जिसमें फीमर शामिल हैं – सबसे लंबा मानव हड्डी।
कसा हुआ परमेसन को पेस्ट और पिज्जा में जोड़ा जा सकता है। आप इसे अंडे के साथ भी छिड़क सकते हैं या फलों और नट्स के साथ पनीर बोर्ड पर स्लाइस वितरित कर सकते हैं।
कॉटेज चीज़:
कॉटेज पनीर एक नरम सफेद पनीर है जो गाय के दूध के मुफ्त कॉटेज पनीर से बना है। यह माना जाता है कि यह संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ। कॉटेज पनीर, एक नियम के रूप में, स्वस्थ भोजन माना जाता है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे विटामिन बी 12 और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री पूर्णता की भावना में योगदान कर सकती है, संभावित रूप से वजन प्रबंधन में मदद कर सकती है।
यहाँ फायदे का एक और विस्तृत दृश्य है:
उच्च प्रोटीन: उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के कॉटेज सल्फर-उत्कृष्ट स्रोत, जो मांसपेशियों के विकास और बहाली के साथ-साथ समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
कैल्शियम में समृद्ध: मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम आवश्यक है, और कॉटेज पनीर इस महत्वपूर्ण खनिज की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है।
विटामिन B12 का अच्छा स्रोत: विटामिन बी 12 नर्वस फ़ंक्शन और एरिथ्रोसाइट उत्पादों के लिए महत्वपूर्ण है।
कम कैलोरी और वसा (विशेष रूप से कम वसा सामग्री के साथ किस्में): अन्य चीज़ों की तुलना में, कॉटेज पनीर कैलोरी और वसा में कम हो जाता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो अपने वजन का निरीक्षण करते हैं।
वजन कम कर सकते हैं: एक उच्च प्रोटीन सामग्री और अपेक्षाकृत कम संख्या में कैलोरी वजन प्रबंधन के साथ मदद कर सकती है, क्योंकि प्रोटीन तृप्ति को बढ़ा सकता है और संभावित रूप से कुल कैलोरी सेवन को कम कर सकता है।
हड्डी के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है: रचनात्मकता में कैल्शियम और फास्फोरस मजबूत हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए उपयोगी हैं।
आंतों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं: यदि कॉटेज पनीर का उत्पादन जीवित और सक्रिय फसलों के साथ किया जाता है, तो यह प्रोबायोटिक्स का एक प्राकृतिक स्रोत प्रदान कर सकता है, जो आंतों के स्वास्थ्य को लाभान्वित कर सकता है।
कई शोध इंगित करें कि उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ पोषण, जैसे कि कॉटेज पनीर, पूर्णता की भावना को बढ़ा सकता है और कैलोरी की कुल खपत को कम करने में मदद कर सकता है, जो बदले में, वजन घटाने का कारण बन सकता है। छोटा 2015 अनुसंधान 30 वयस्कों में, उन्होंने पाया कि कॉटेज पनीर एक समान पोषक तत्व संरचना के साथ एक आमलेट के रूप में भरा हुआ था।
अपने आहार में कॉटेज पनीर जोड़ने से न केवल आपको खाने के बाद पूरी तरह से महसूस करने और कैलोरी कम करने में मदद मिल सकती है, बल्कि एक टोस्ट पर भी स्वाद हो सकता है, एक स्मूथी में मिलाया जाता है, एक बात करने वाले के साथ अंडाशय में जोड़ना या विफलताओं के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
रिकोटा पनीर:
रिकोटा एक इतालवी पनीर है जो गायों, बकरियों, भेड़ या इतालवी जल भैंसों के दूध के पानी के हिस्सों से बना है जो अन्य चीज़ों की तैयारी से बने हुए हैं। रिकोटा में एक मलाईदार बनावट है और इसे अक्सर कॉटेज पनीर के हल्के संस्करण के रूप में वर्णित किया जाता है। रिकोटा पनीर भोजन का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, विशेष रूप से एक संतुलित आहार के ढांचे में। यह प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जैसे कि ए, बी 12 और राइबोफ्लेविन। फिर भी, इसकी समृद्ध वसा और सोडियम सामग्री को याद रखना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से सभी दूध की किस्मों में। आंशिक या निम्न -कमाल वाले रिकोटा के लिए चुनाव उन्हें कम करने में मदद कर सकता है।
यहाँ एक अधिक विस्तृत रूप है:
भोजन के लाभ: रिकोटा पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो कपड़ों को बनाने और बहाल करने के लिए आवश्यक है और आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है। इसमें कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के कार्य के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही विटामिन, जैसे कि ए, बी 12 और राइबोफ्लेविन।
संतृप्त वसा और सोडियम: जबकि रिकोटा पोषण का लाभ प्रदान करता है, रिकोटा पूरा दूध संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री है। इसमें सोडियम भी शामिल है, जो कुछ लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है।
कम वसा विकल्प: आंशिक या कम वसा सामग्री के साथ रिकोटा का आंशिक पनीर एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, क्योंकि उनमें कम संतृप्त वसा होते हैं।
मॉडरेशन कुंजी है: सभी उत्पादों की तरह, रिकोटा को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए।
एक 22 अध्ययनों की समीक्षा करें चयापचय सिंड्रोम और संबंधित स्थितियों वाले लोगों में, यह माना जाता है कि सीरम प्रोटीन के अलावा ट्राइग्लिसराइड के स्तर, कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब) और ए 1 सी हीमोग्लोबिन और रक्त शर्करा का एक लंबा विनियमन कम हो गया।
रिकोटा पनीर सलाद, तले हुए अंडे, पास्ता और चढ़ाई में एक स्वादिष्ट स्वाद है। इसका उपयोग क्रीम सॉस के लिए एक आधार के रूप में भी किया जा सकता है या मीठे और सैलून स्नैक्स के लिए फलों के साथ परोसा जा सकता है।
स्विस पनीर:
स्विस पनीर स्विट्जरलैंड में उत्पन्न हुआ। यह सेमील आमतौर पर गाय के दूध से बना होता है और इसमें नरम, अखरोट का स्वाद होता है। स्विस पनीर एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत है, और यह पनीर की कुछ अन्य किस्मों की तुलना में वसा और सोडियम का अपेक्षाकृत निम्न स्तर है।
यहाँ एक अधिक विस्तृत रूप है:
प्रोटीन: स्विस पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें लगभग 8 ग्राम प्रति औंस है। प्रोटीन ऊतकों के निर्माण और बहाल करने के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ स्थिर ऊर्जा सुनिश्चित करने के लिए भी।
कैल्शियम: यह कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
विटामिन बी 12: स्विस पनीर में कई अन्य चीज़ों की तुलना में अधिक विटामिन बी 12 होता है, जो तंत्रिका कार्य और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।
वसा और सोडियम का निम्न स्तर: कुछ अन्य चीज़ों की तुलना में, स्विस पनीर वसा और सोडियम से नीचे है।
मॉडरेशन कुंजी है: जबकि स्विस पनीर स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है, फिर भी इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए।
स्विस पनीर और अन्य अल्पाइन चीज़, जैसे कि कई अन्य प्रकार के पनीर की तुलना में कार्बोहाइड्रेट के नीचे, एममेंटल और ग्रुइरे। यह उन लोगों के लिए वांछनीय हो सकता है जिन्हें मधुमेह है या केटोजेनिक आहार का पालन किया गया है।
अपने आहार में स्विस पनीर को शामिल करने के लिए, आप इसे फलों के साथ खा सकते हैं या इसे सैंडविच, अंडे की बेकिंग, हैम्बर्गर या फ्रेंच प्याज सूप में जोड़ सकते हैं।
