जिस क्रम में आप प्रोटीन, सब्जियां और कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, वह आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है।

एक अध्ययन में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कार्ब्स से पहले सब्जियां और प्रोटीन खाने का सुझाव दिया गया। द न्यू यॉर्क टाइम्स में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जिस पदानुक्रम में भोजन की थाली का सेवन किया जाता है, वह मोटे लोगों में भोजन के बाद ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को निर्धारित करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। मधुमेह ग्रूमिंग पत्रिका कहती है।

अध्ययन न्यूयॉर्क में वेइल कॉर्नेल कॉलेज ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा आयोजित किया गया था।

अध्ययन भोजन के क्रम पर केंद्रित है और दावा करता है कि जब सब्जियां और प्रोटीन कार्ब्स से पहले खाए गए थे, तो ग्लूकोज का स्तर 30-, 60- और 120-मिनट की जांच में बहुत कम था – क्रमशः 29 प्रतिशत, 37 प्रतिशत और 17 प्रतिशत। जब प्रोटीन और सब्जियां पहली बार खाई गईं तो इंसुलिन भी काफी कम था।

“इस खोज के आधार पर, अपने रोगियों को यह कहने के बजाय कि ‘यह मत खाओ’, चिकित्सक इसके बजाय कह सकते हैं कि ‘इससे ​​पहले इसे खा लो,” वरिष्ठ लेखक डॉ. लुई एरोन कहते हैं।

व्यापक वजन प्रबंधन के लिए वेइल कॉर्नेल सेंटर के निदेशक डॉ अरोन कहते हैं कि किसी को अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन में कटौती करने के लिए कहना मुश्किल है और कहते हैं: “यह अध्ययन एक आसान तरीके से इंगित करता है कि रोगी अपने रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं और इंसुलिन का स्तर। ”

इस जानकारी को इंस्टाग्राम पर साझा करने के बाद पोषण विशेषज्ञ पूजा महिजा ने कहा, “संतुलित खाएं, लेकिन होशियार!” जोड़ना: “पीएस – आपको नाश्ते और बाकी भोजन के बीच ब्रेक लेने की आवश्यकता नहीं है – उन्हें एक के बाद एक खाएं, केवल ऑर्डर मायने रखता है।”

एक ठेठ भारतीय भोजन में चावल या रोटी का एक हिस्सा, दाल का एक और हिस्सा और सब्जियों या मांसाहारी विकल्पों के अन्य हिस्से होते हैं।

बीएमसी पब्लिक हेल्थ जर्नल में प्रकाशित 2020 के एक अध्ययन के अनुसार, भारत में औसत दैनिक कैलोरी का सेवन सभी तुलनात्मक समूहों में प्रति व्यक्ति प्रति दिन 2503 किलो कैलोरी से कम है, आबादी के सबसे अमीर 5% को छोड़कर। अध्ययन में पाया गया कि फल, सब्जियां, फलियां, मांस, मछली और अंडे की तुलना में साबुत अनाज कैलोरी में काफी अधिक होते हैं। दूसरे शब्दों में, अध्ययन में पाया गया कि भारतीय कम प्रोटीन और सब्जियों का सेवन करते हैं।

पूजा माहीजी की पोस्ट के जवाब में, उनके कई अनुयायियों ने जवाब दिया कि इस अध्ययन को भारतीय व्यंजनों के संदर्भ में और अधिक प्रकाश डालना चाहिए। प्रश्नों का सामान्य स्वर यह है कि सलाद के बाद चावल और दाल खाएं या चावल और दाल से पहले सलाद।

उनके एक अनुयायी का कहना है: “आपकी जानकारी का स्रोत नैतिक, महंगा हो सकता है, लेकिन इसे मानक भारतीय भोजन पर लागू नहीं किया जा सकता है, जिसमें रोटी और चावल शामिल हैं। हमारे कार्ब्स सुनने में थोड़े अजीब लगते हैं। एक अच्छी तरह से चबाया हुआ, समय पर और संतुलित भोजन भारतीय आहार के लिए अधिक मायने रखता है। हो सकता है कि आप उपरोक्त टिप्पणियों से बचने के लिए इसे अस्वीकरण में जोड़ सकते हैं। आपके मुख्य रूप से भारतीय दर्शकों के लिए।”

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में आमतौर पर उनके ग्लूकोज के स्तर की जांच के लिए फिंगर टेस्ट किया जाता है। यदि रक्त शर्करा का स्तर लगातार ऊंचा रहता है या बार-बार बढ़ता है, तो इन रोगियों को रोग की जटिलताओं का खतरा होता है।

भारत में 20-79 आयु वर्ग के कुल 74.2 मिलियन लोग मधुमेह से पीड़ित हैं। स्वास्थ्य मंत्री मनसुह मंडाविया ने दिसंबर 2021 में लोकसभा को बताया कि 2045 में मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़कर 124.8 मिलियन होने की संभावना है।

स्वस्थ आहार का सेवन मधुमेह को नियंत्रित करने का एक प्रभावी तरीका माना जाता है।