वैज्ञानिक भंडारण से घटेगी अनाज की हानि | भारत समाचार

नई दिल्ली: पंजाब एक छोटा राज्य है जो भारत की खाद्य सुरक्षा में बहुत बड़ा योगदान देता है। भारत की केवल 2% भूमि कृषि के लिए समर्पित है, यह लगभग एक चौथाई चावल के खेतों और एक तिहाई गेहूं को राष्ट्रीय कोष में योगदान देता है, जो बहुत बड़े राज्यों से बेहतर प्रदर्शन करता है। हालांकि, पंजाब के निवासियों का काफी बड़ा प्रतिशत मक्का आपकी तालिका तक पहुंचने से पहले आउटपुट खो जाता है। उनमें से कुछ प्राकृतिक आपदाओं से संबंधित हैं, लेकिन बाकी नुकसान काफी हद तक रोके जा सकते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि कटाई, थ्रेसिंग, परिवहन और भंडारण के दौरान अनाज का नुकसान बहुत महत्वपूर्ण है। जबकि पहले के एक अनुमान ने इस नुकसान को 9.3% पर रखा था, भारतीय अनाज भंडारण प्रबंधन और अनुसंधान संस्थान (IGSMRI) का कहना है कि कटाई के बाद का नुकसान लगभग 10% है।

खाद्य बर्बादी का कारण बनने वाले सभी कारकों में से एक है जिसे निवेश से आसानी से समाप्त किया जा सकता है – खाद्य भंडारण। पंजाब जैसे राज्य में, उपलब्ध भंडारण स्थान साल-दर-साल रिकॉर्ड उत्पादन के साथ नहीं रह सकता है, लेकिन जो अधिक चिंताजनक है वह वैज्ञानिक रूप से डिज़ाइन किए गए भंडारण स्थान की कमी है। हर साल प्लिंथ लेवल पर रखे हजारों टन अनाज को नुकसान होता है।
जबकि यह एक बहुत बड़ा मौद्रिक नुकसान है, इसकी कुछ छिपी हुई पर्यावरणीय लागतें भी हैं। ट्रैक्टरों, पंपों और कंबाइनों में उपयोग किया जाने वाला सभी डीजल ईंधन भी बड़े पर्यावरणीय नुकसान के साथ खोए हुए अनाज को उगाने और काटने के लिए बर्बाद हो जाता है। उर्वरक और कीटनाशक मिट्टी और पानी को प्रदूषित करते हैं, इसलिए बेकार अनाज बिना किसी लाभ के केवल पर्यावरणीय लागत को बढ़ाता है।
यही कारण है कि वैज्ञानिक भंडार का विकास संसाधन उपयोग को कम करने की कुंजी है, जो चक्र का तीसरा “आर” है।
पिछले कुछ वर्षों में पंजाब को सर्दियों की शुरुआत में उत्तर भारत में वायु प्रदूषण के लिए भी दोषी ठहराया गया है। समस्या “भारत की रोटी की टोकरी” के रूप में राज्य की भूमिका से संबंधित है। क्यों कि हरित क्रांति यह गेहूं-धान चक्र में निहित है। उनके किसानों के पास चावल और गेहूं के मौसम के बीच पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए वे अगली फसल के लिए अपने खेतों को तैयार करने के लिए चावल के पराली को जला देते हैं।
लेकिन यह दृष्टिकोण चक्रीयता के चौथे और पांचवें नियम के अनुकूल नहीं है – पुन: उपयोग और पुनर्चक्रण। पंजाब के खेतों में प्रतिवर्ष जलाए जाने वाले फसल अवशेषों की विशाल मात्रा – कुल 51 मिलियन टन में से 20 मिलियन टन – बायोमास है जो खाद के रूप में मिट्टी की उर्वरता को बढ़ा सकती है, जिससे उर्वरक की आवश्यकता कम हो सकती है।
कुछ आंतरिक और बाहरी फसल अवशेष प्रबंधन प्रक्रियाएं लागू की गई हैं, लेकिन अभी तक परिणाम नहीं आए हैं। पंजाब रिमोट सेंसिंग सेंटर ने पिछले तीन धान के मौसम के अंत में पराली जलाने का खतरनाक स्तर दर्ज किया है।
पंजाब सरकार ने फसल अवशेषों को जलाने से रोकने के लिए कई योजनाएं विकसित की हैं। इनमें अवशेषों के उपचार के लिए मशीनरी का प्रावधान और इसकी खरीद के लिए सब्सिडी का प्रावधान शामिल है। यह वैज्ञानिक डेटा के लिए अधिक संग्रहण स्थान भी तैयार करता है। आने वाले वर्षों में ये उपाय फल देने चाहिए।