विटामिन बी 3 फायदे: विटामिन बी 3 क्यों महत्वपूर्ण है, और इसके प्राकृतिक स्रोत |

यह विटामिन मुख्य रूप से रडार के नीचे फिसल जाता है, जबकि बड़े नाम, जैसे कि विटामिन सी या डी, एक स्पॉटलाइट चुराते हैं। लेकिन विटामिन बी 3 (नियासिन) पृष्ठभूमि में एक बचत भूमिका निभाता है, खासकर जब यह ऊर्जा, मस्तिष्क स्वास्थ्य और पाचन की बात आती है।
जबकि अक्सर त्वचा में सुधार और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए प्रशंसा की जाती है, वास्तविकता गहरी है: विटामिन बी 3 वास्तव में डीएनए स्तर पर शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है। कई मायनों में, यह घड़ी के चारों ओर शरीर में इंजन को ठीक करने वाले एक शांत मैकेनिक के रूप में कार्य करता है। एक वास्तविक आश्चर्य? यह हमेशा उन जगहों पर नहीं पाया जाता है जिनकी अपेक्षित हो सकती है।
यहाँ सब कुछ है कि हमें यह जानने की जरूरत है कि विटामिन को अक्सर क्या पुष्टि की जाती है – क्या सच है कि यह गलत है, और यह कि भारतीय व्यंजन इसमें समृद्ध हैं।

मिथक: विटामिन बी 3 केवल ऊर्जा है

हां, नियासिन भोजन को उपयोगी ऊर्जा में बदल देता है। लेकिन इससे भी अधिक महत्वपूर्ण, यह डीएनए को बहाल करने और तंत्रिका कोशिकाओं का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अध्ययनों की बढ़ती मात्रा से पता चलता है कि नियासिन संज्ञानात्मक दवाओं में कमी को धीमा कर सकता है, खासकर वयस्कों में। एक अध्ययन उन्होंने दिखाया कि नियासिन मस्तिष्क की सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को प्रभावित करता है, स्मृति हानि के दो मुख्य ट्रिगर।
यह उन लोगों के लिए चुपचाप शक्तिशाली बनाता है जो मस्तिष्क की अपक्षयी परिस्थितियों को रोकना चाहते हैं, जैसे कि अल्जाइमर। यह केवल “अच्छा महसूस नहीं” विटामिन है – यह “स्पष्ट रूप से सोच रहा है और सुंदर हो जाएगा।”

मिथक: आधुनिक आहार में कमी दुर्लभ है

गंभीर घाटे (जिसे पेलग्रा कहा जाता है) दुर्लभ हो सकता है, लेकिन थोड़ी सी नियासिन की कमी अक्सर किसी का ध्यान नहीं जाता है, विशेष रूप से शाकाहारी या उच्च प्रसंस्कृत आहार में। निरंतर थकान, मस्तिष्क कोहरे या अकथनीय त्वचा की जलन जैसे संकेत बी 3 के निम्न स्तर का संकेत दे सकते हैं।
भारत में, जहां एक प्लेट में पॉलिश चावल और गेहूं हावी होते हैं, और एंजाइम के तरीकों को कभी -कभी पारित किया जाता है, बाइब्लियोसिटी बी 3 कम हो जाती है। इस पतली बूंद को अक्सर सामान्य आहार योजना के साथ अनदेखा किया जाता है।

जिगर एक बड़ा स्रोत है, लेकिन पौधे के विकल्पों के बारे में क्या?

यह सच है कि पशु जिगर, पक्षी और मछली, जैसे कि टूना और सैल्मन, उच्च नियासिन है। लेकिन कई भारतीय घरों में, विशेष रूप से शाकाहारी या अर्ध-शाकाहारी लोगों में, यह साधारण वस्तु नहीं हो सकता है।
यह वही है जो शायद ही कभी उल्लेख किया गया है:

किण्वन

यहां एक सोने की डली है, जिसे मुख्य रूप से आधुनिक आहार में नजरअंदाज किया जाता है: किण्वन जैसे तरीके अनाज और फलियों में छिपे हुए नियासिन को अनलॉक कर सकते हैं।
इडली या डोसा बैटर लें। जब चावल और उराड दिए गए और किण्वित होते हैं, तो उनकी नियासिन सामग्री शरीर के अवशोषण के लिए अधिक सुलभ हो जाती है। इस प्रकार, सदियों से तैयार करने के तरीकों को अपनाने से वास्तव में पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार हो सकता है, यहां तक ​​कि अवयवों को बदले बिना भी।

करक्यू, चिली और करी पत्ते

मसाले, जैसे कि हल्दी और मिर्च, बी 3 के प्रत्यक्ष स्रोत नहीं हो सकते हैं, लेकिन मोड़: अध्ययन से पता चलता है कि वे पाचन आग (अग्नि) में सुधार करके विटामिन बी के अवशोषण को बढ़ाते हैं।
दूसरी ओर करी पत्तियों में, नियासिन की एक छोटी, लेकिन लगातार मात्रा होती है। PADAWA में नियमित उपयोग धीरे -धीरे जमा हो सकता है। ये छोटे स्वाद तत्व केवल स्वाद नहीं हैं – वे शरीर की पोषक अर्थव्यवस्था का हिस्सा हैं।