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इडली ओट्स एक रेशेदार आटा है जो बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे ब्रेकफास्ट और डिनर दोनों में खाया जा सकता है।
सामग्री: ओट्स, बारीक रवा, पनीर, बेकिंग सोडा (आप ईनो भी इस्तेमाल कर सकते हैं), कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हरा धनिया, नमक, तेल, राई, जीरा, उड़द की दाल, चना दाल, अदरक, काजू, हिंग (हींग), जड़ी बूटियों काली मिर्च मिर्च, करी पत्ता, धनिया पत्ती।
कैसे तैयार हों:
स्टेप 1: एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में ओट्स डालकर पाउडर बना लें।
स्टेप 2: एक कड़ाही में तेल गरम करें। आप पहले काजू डाल सकते हैं और सुनहरा होने तक सुखा सकते हैं, उन्हें निकाल कर एक तरफ रख दें। राई, जीरा, चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, हींग और अदरक डालें। सौते।
चरण 3: रवा डालें, इसे भूनने दें, और फिर दलिया में मिलाएँ। महक आने तक भूनें और नमक डालें।
Step 4: जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें पानी डालें और पनीर डालें। एक गाढ़ा आटा बनाने के लिए मिलाएं और एक तरफ रख दें।
Step 5: पानी के साथ स्टीमर गरम करें, इडली प्लेट्स पर तेल की कुछ बूंदें डालें।
Step 6: आटे में नमक, बेकिंग सोडा या ईनो डालकर अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि आप जल्दी से आटा गूंध लें।
Step 7: घी लगे प्याले में बैटर डालें और 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें। टूथपिक से पोक करके देखें कि क्या यह हो गया है। इसके बाद इडली को गर्म पानी में डूबा हुआ चम्मच का उपयोग करके सावधानी से इडली को प्लेट से निकाल लें। गरमा गरम परोसें।
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