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वीडियो के अनुसार, इस चक्की को “करात” कहा जाता है और यह ब्रिटिश काल से गुरदासपुर जिले के फतेहगढ़ चुरियन में स्थित है और इसीलिए यह चक्की या आटा चक्की पुरानी है। यह वीडियो वायरल होने के कई कारणों में से एक यह भी है कि मिल पानी की गति से चलती है। अद्भुत, है ना?
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तो, इस मिल के बारे में बात करने वाले का कहना है कि चकी बहते पानी के तेज बहाव के साथ काम करता है जो कभी रुकता नहीं है। अगर आप कभी इस चक्की पर जाएं तो पाएंगे कि पिसा हुआ आटा हमेशा गर्म होता है; हालाँकि, इस मिल की ख़ासियत यह है कि परिणामी आटा हमेशा ठंडा होता है।
पारंपरिक आटे के फायदे
यह चक्की हमें पुराने दिनों की याद दिलाती है जब लोग ताजा आटा पीसने के लिए पारंपरिक तरीकों का इस्तेमाल करते थे। ताजा पिसा हुआ आटा सीलबंद आटे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। यह भी एक कारण है कि आजकल बहुत से लोग चपातियों को पचा नहीं पाते हैं और उन्हें ग्लूटेन एलर्जी हो जाती है। ताजे पिसे हुए आटे से भी मानव स्वास्थ्य अच्छा रहता है। पुराने जमाने की ये पवन चक्कियां आजकल छोटी-छोटी जगहों पर ही मिल पाती हैं। इतना ही नहीं, पहले से पैक किए गए आटे की तुलना में ताजा पिसा हुआ आटा भी अच्छा लगता है और चपाती को नरम बनाता है।
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