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टोफू प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं। इसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न विटामिन और खनिज भी होते हैं।
100 ग्राम टोफू में 76 कैलोरी, 17 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर और 9 ग्राम वसा होता है। इसमें कैल्शियम 53%, मैंगनीज 51%, कॉपर 42%, विटामिन ए 18% और मैग्नीशियम 14% का दैनिक मूल्य भी शामिल है।
टोफू बहुत पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें कम कैलोरी के साथ बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।
इसकी पोषक सामग्री इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए कौयगुलांट के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, निगरी के साथ टोफू में थोड़ा अधिक वसा और पोटेशियम होता है, लेकिन कैल्शियम के साथ टोफू की तुलना में कम प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम होता है।
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