जैतून के तेल के खिलाफ एवोकैडो तेल: जो उपयोगी है

आजकल, हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि वसा को विभिन्न प्रकारों द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है। अच्छे वसा और हानिकारक वसा इन श्रेणियों का एक संघनित रूप हैं। उपयोगी?इसके विपरीत, नकारात्मक कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक स्तर को बढ़ाता है और स्ट्रोक, मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है।जैतून का तेल यह हमेशा सुखद और निस्संदेह उपयोगी होता है जब यह उत्कृष्ट वसा की बात आती है। एवोकैडो ऑयल यह पोषक तत्वों का एक अतिरिक्त चयन है। हालांकि, खाना पकाने और आपके स्वास्थ्य के लिए जो बेहतर है? हर बार जब आप अच्छे वसा तक पहुँचते हैं, तो हम इसे इस गाइड में विचार करेंगे ताकि आप एक जागरूक विकल्प बना सकें।एवोकाडोस और जैतून के तेल की खाद्य विशेषताएं तुलनीय हैं। उच्च कैलोरी के अलावा, वे मुख्य रूप से वसा से युक्त होते हैं और इसमें प्रोटीन, फाइबर या खनिजों के निशान नहीं होते हैं।

जैतून का तेल का लाभ

इसके समृद्ध स्वाद और सामग्री के कारण जो स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, जैसे कि टोकोफेरोल्स (उदाहरण के लिए, विटामिन ई), जैतून का तेल बहुत सराहना करता है।इसमें MUFA (60%से अधिक) की उच्च एकाग्रता है, विशेष रूप से ओलिक एसिड, जो हृदय रोग और निम्न रक्तचाप के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। विभिन्न प्रकार के आंतों के माइक्रोबिया को प्रोत्साहित करना, जो पाचन के लिए महत्वपूर्ण है, यह भी प्रदर्शित किया गया था कि आहार एसिड और प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ के स्वास्थ्य को बढ़ाता है और अल्सर को कम करता है।इसके अलावा, जैतून के तेल में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जैसे कि फाइटोस्टेरॉल जो रक्तचाप को कम करते हैं, फेनोलिक यौगिक जो रोगों से लड़ते हैं, और कैरोटीनॉयड और क्लोरोफिल जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर पिगमेंट लगाते हैं।

जैतून के तेल के संभावित नुकसान

चूंकि जैतून के तेल में कई कैलोरी होती है – एक चम्मच पर 120 – यह देखना बहुत महत्वपूर्ण है कि आप कितना खाते हैं। जैतून के तेल का धुआं बिंदु 375 डिग्री फ़ारेनहाइट है। चूंकि यह ऑक्सीकरण और संभावित रूप से ओवरहीटिंग के लिए खतरनाक यौगिकों को उत्पन्न कर सकता है, इसलिए यह कुछ पाक तरीकों में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है, जैसे कि अत्यधिक उच्च तापमान पर गर्म या भयंकर। मोनोनसाइज्ड लिपिड जैतून के तेल के बहुमत को बनाते हैं; हालांकि, ओमेगा -3 फैटी एसिड अनुपस्थित हैं।

एवोकैडो तेल के लाभ

जैतून के तेल की तरह, एवोकैडो तेल में 60%से अधिक ओलिक एसिड और एमयूएफए सामग्री का एक उच्च अंश होता है। फैटी एसिड की प्रोफाइल जो दिलों की रक्षा करती है, वह इसे अधिक स्थिर, सुगंधित और पौष्टिक बनाती है, जब विभिन्न पाक तकनीकों में उपयोग की जाती है, जैसे कि तली हुई और गर्म।इसके अलावा, एवोकैडो तेल में बहुत सारे फाइटोस्टेरॉल होते हैं, विशेष रूप से oster-sytosterol, जिसमें कैंसर के विरोधी भड़काऊ और निवारक गुण होते हैं। इसके अलावा, इसमें क्लोरोफिल और कैरोटीनॉयड के एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो तेल की स्थिरता में योगदान करते हैं।एवोकैडो तेल को जैतून के तेल की तरह ठंड दबाव द्वारा रासायनिक सॉल्वैंट्स के उपयोग के बिना बनाया जा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन इस अपरिष्कृत रूप में अधिक है, जिसे अक्सर अतिरिक्त कुंवारी कहा जाता है।

एवोकैडो तेल के संभावित नुकसान

आर्थिक रूप से एवोकैडो तेल का उपयोग करें, क्योंकि जैतून के तेल की तरह, इसमें बहुत अधिक कैलोरी (लगभग 120 प्रति चम्मच) होती है। हालांकि एवोकैडो तेल में अधिक है मोनोनसाइज़्ड वसायह ओमेगा -3 फैटी एसिड में कम है, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

कौन सा सबसे अच्छा विकल्प है?

विचाराधीन परिस्थितियां, जैतून और एवोकैडो तेल एंटीऑक्सिडेंट और अच्छे वसा के उपयोगी आपूर्तिकर्ता हैं। चूंकि दोनों तेलों में ओलिक एसिड, मोनो-संतृप्त ओमेगा -9 फैटी एसिड शामिल हैं, वे हृदय के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं। एवोकैडो तेल उच्च हीटिंग तैयार करने के तरीकों के लिए अधिक उपयुक्त हो सकता है, क्योंकि इसमें जैतून के तेल की तुलना में अधिक धुएं का बिंदु होता है।यह बिना कहे चला जाता है कि हर कोई स्वस्थ बनना चाहता है, और स्विच करना चाहता है स्वस्थ वसा इसे प्राप्त करने के लिए यह एक महान तरीका है। आपके पास एक विकल्प है: अच्छा या बुरा जब आप एक स्वादिष्ट गैस स्टेशन तैयार करने के लिए जाते हैं या तली हुई सब्जियों के लिए एक पैन तैयार करते हैं, तो उस तेल का चयन करें जो आपकी पोषण की जरूरतों को पूरा करता है।