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शिराओं को साफ करने और अलग करने की प्रक्रिया चिंराट को बहते पानी के नीचे धोने से शुरू होती है।
चिंराट को ठंडे पानी से धो लें और किसी दुर्गंध की जांच करें।
अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके झींगा के सिर को काट लें और तेज पूंछ को काटने के लिए आगे बढ़ें।
अपने हाथों से झींगा की बाहरी त्वचा को हटा दें। एक साफ चाकू लें, झींगा के वक्र के साथ एक चीरा बनाएं और चाकू के किनारों का उपयोग करके हरी और काली नस को धीरे से बाहर निकालें।
फिर झींगा पैरों को हटा दें। अंत में, झींगे को ठंडे पानी और थोड़े से नमक से धो लें। अच्छी तरह धोकर अलग रख दें।
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