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हालाँकि, अध्ययन कुछ और बताते हैं, इस विषय पर किए गए कई अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी का कैंसर से कोई लेना-देना नहीं है। कई अध्ययनों ने कॉफी को मूत्राशय और फेफड़ों के कैंसर के खतरे से जोड़ा है, लेकिन कोई निर्णायक सबूत नहीं मिला है।
कॉफी को कोलोरेक्टल, लीवर और स्तन कैंसर में भी सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाया गया है।
अब हमें यह समझने की जरूरत है कि उनमें से कोई भी पूर्ण नहीं है, और निश्चित रूप से एक सुरक्षात्मक या विनाशकारी संबंध साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। कॉफी में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स को कैंसर और अन्य बीमारियों जैसे उच्च रक्तचाप और हृदय रोग को रोकने में लाभकारी प्रभाव के लिए जाना जाता है; जबकि मौजूद एक्रिलामाइड को कार्सिनोजेनिक माना जाता है और यह फेफड़े, मूत्राशय और रक्त कैंसर से जुड़ा होता है।
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