कुकी और कुकी में क्या अंतर है?

नई दिल्ली के ले मेरिडियन में पेस्ट्री शेफ विवेक चौहान के अनुसार, बिस्कुट और बिस्कुट के बीच मुख्य अंतर यह है कि पहले को नरम आटा और बाद में सख्त की आवश्यकता होती है। साथ ही, जब बनावट और शरीर की बात आती है, तो बिस्कुट बिस्कुट की तुलना में थोड़े भारी होते हैं, और बिस्कुट बिस्कुट की तुलना में अधिक फूले हुए होते हैं। साथ ही बिस्कुट में बिस्कुट से ज्यादा चीनी होती है। इसके अलावा, जब अंग्रेजी बिस्कुट का जिक्र करते हैं, तो वे कहते हैं, “वे अक्सर बर्फ से ढके होते हैं या दो बिस्कुटों के बीच एक क्रीम या जैम केंद्र भरते हैं, जैसे बोर्बोन और कस्टर्ड क्रीम!” “कुकीज़ के पास अभी तक वह अवधारणा नहीं है,” वे कहते हैं। विवेक का मानना ​​है कि भारतीय संदर्भ में कुकीज पके हुए ब्रेड की तरह हैं, जहां मक्खन और चीनी के साथ रिफाइंड आटे के बजाय साबुत अनाज के आटे का उपयोग किया जाता है। आकार, आकार और शेल्फ लाइफ के संदर्भ में, विवेक कहते हैं, “बिस्कुट आकार में बिस्कुट की तुलना में अपेक्षाकृत पतले होते हैं और इनका स्वाद थोड़ा दानेदार होता है। और कुकीज़ बड़ी, नरम और छोटी होती हैं। और बिस्कुट आमतौर पर हाथ से बनाए जाते हैं और छोटे भागों में पकाए जाते हैं, जबकि बिस्कुट व्यावसायिक रूप से लंबे समय तक शेल्फ जीवन के साथ थोक में उत्पादित होते हैं। (छवि: आईस्टॉक)