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स्टेप 1
टैपिओका को अच्छी तरह से धो लें और हल्दी पाउडर और पर्याप्त पानी के साथ पका लें। 3/4 पक जाने पर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से भून लें. फिर उन्हें छान लें और पके हुए कप्पा को कलछी से अच्छी तरह मसल कर अलग रख दें।
चरण दो
चिकन को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और सिरके और नमक से अच्छी तरह धो लें। मांस को नमक, सिरका, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और करी पत्ते के साथ मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए बैठने दें। फिर इस मैरीनेट किए हुए बीफ को स्टोव में डालें और 2-3 सीटी तक पकाएं। समाप्त होने पर अलग रख दें।
चरण 3
अब एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें नारियल का तेल गर्म करें। इसमें करी पत्ते डालकर अच्छी तरह से भूनें। फिर कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
चरण 4
फिर मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
चरण 5
फिर पैन या कढ़ाई में पका हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में बहुत अच्छी तरह से कप्पा प्यूरी डालें। 2-3 मिनिट बाद इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. नमक की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। उसके बाद, उस पर करी पत्ते के साथ थोड़ा सा नारियल का तेल छिड़कें और कप्पा बिरयानी खाने के लिए तैयार है।
(छवि क्रेडिट: Instagram/@magicfingers_chef_deepu)
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