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विटामिन डी मानव त्वचा पर रासायनिक प्रतिक्रिया में बनता है। जब त्वचा सूर्य के संपर्क में आती है, तो 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल नामक एक स्टेरॉयड टूट जाता है। इससे विटामिन डी का निर्माण होता है।
“सूर्य से प्रेरित विटामिन डी संश्लेषण मौसम, दिन के समय, अक्षांश, ऊंचाई, वायु प्रदूषण, त्वचा रंजकता, सनस्क्रीन का उपयोग, कांच और प्लास्टिक के माध्यम से प्रवेश, और उम्र बढ़ने पर अत्यधिक निर्भर है। विटामिन डी क्रमिक रूप से यकृत और गुर्दे में 25-हाइड्रोक्सीविटामिन डी, जो कि प्रमुख परिसंचारी रूप है, और 1,25-डायहाइड्रोक्सीविटामिन डी, जो क्रमशः जैविक रूप से सक्रिय रूप है, में चयापचय किया जाता है।
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