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रोजाना एक छोटी कटोरी पालक का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होता है और न ही इसका कोई साइड इफेक्ट होता है। प्रतिदिन बहुत अधिक पालक खाने से निम्न प्रकार से आपके स्वास्थ्य पर धीरे-धीरे प्रभाव पड़ना शुरू हो सकता है:
पोषक तत्वों की कमी: पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो एक प्राकृतिक पौधा यौगिक है। जब शरीर में इस यौगिक की मात्रा सामान्य स्तर से अधिक हो जाती है, तो यह अन्य खनिजों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में हस्तक्षेप करना शुरू कर देता है। ऑक्सालिक एसिड जिंक, मैग्नीशियम और कैल्शियम से बांधता है, जिससे खनिज की कमी हो सकती है।
एलर्जी: एक पत्तेदार हरी सब्जी में हिस्टामाइन होता है, जो शरीर में कुछ कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक रसायन है जो कुछ मामलों में हल्का छद्म-एलर्जी प्रभाव पैदा कर सकता है।
विषाक्त प्रतिक्रिया: एक बार में या एक से अधिक समय में बहुत अधिक पालक खाने से शरीर पर विषाक्त प्रभाव पड़ सकता है।
पेट की समस्याएं: गैस, सूजन और ऐंठन, पालक में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण भी पेट की ये समस्याएं हो सकती हैं।
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